Saison hiver
Quasi de veau
Découvrir cette recette
Verrines de veau façon « gravelax », Fromage frais et baies polaires
Préparation : 20 mn
Cuisson : mn
Difficulté :
Quotidien
Ingrédients
200 g de veau «façon gravelax »
100 g d'airelles surgelées (ou à défaut en conserves)
1 cuil. à soupe de condiment raifort (ou moutarde forte)
3 tranches de pains suédois « types Wasa »
200 g de fromage blanc 0%
2 blancs d'oeuf
Sel, poivre
100 g d'airelles surgelées (ou à défaut en conserves)
1 cuil. à soupe de condiment raifort (ou moutarde forte)
3 tranches de pains suédois « types Wasa »
200 g de fromage blanc 0%
2 blancs d'oeuf
Sel, poivre
Préparation
Concasser les pains, les repartir dans les verrines.
Emincer finement le veau cru mariné, le mélanger délicatement avec le raifort, le déposer sur les brisures de pain.
Monter les ufs en neige ferme avec une pincée de sel, les mélanger avec le fromage frais.
Déposer ce mélange sur les lamelles de veau dans les verrines
Ajouter les baies encore surgelées, poivrer et servir aussitôt.