Saison hiver
Quasi de veau
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Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn
Difficulté :
à poêler
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Ingrédients
Préparation
Préparez une pâte à tempura selon le mode d’emploi.
Mélangez la chapelure et le paprika.
Coupez le foie en dés de 1cm. Salez et poivrez, passez les morceaux dans la pâte
à tempura puis dans le mélange chapelure et paprika.
Faites de-même pour les herbes.
Plongez le foie de veau dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Pour les herbes, une cuisson rapide suffira.
Servez ces tempuras de foie de veau et les feuilles croquantes avec un filet de
citron accompagnées de la salade d’herbes.
Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn
Difficulté :
à poêler
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