Saison hiver
Quasi de veau
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Tartines de veau, ricotta, menthe et cerises
Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn
Difficulté :
Saison été
Ingrédients
300 g de carpaccio de veau (à demander à votre boucher)
6 tranches de pain
250 g de ricotta
1 botte de menthe fraîche
100 g de cerises dénoyautées
2 c à s de miel
Huile d'olive
1 gousse d'ail
6 tranches de pain
250 g de ricotta
1 botte de menthe fraîche
100 g de cerises dénoyautées
2 c à s de miel
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Préparation
Mélangez la ricotta avec la menthe ciselée dans un bol, salez, réservez au frais.
Poêlez les cerises avec le miel.
Versez un filet d’huile d’olive sur le pain et faites-le griller sur les 2 faces puis
grattez-le avec la gousse d’ail.
Étalez sur chaque pain un peu de mélange ricotta-menthe. Disposez quelques
cerises caramélisées, des lamelles de veau, finissez par un tour de moulin à poivre.
Suggestion : vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur ces tartines.