Saison hiver
Quasi de veau
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à braiser
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Préparation
Faites sauter des cubes d’épaules de veau. Laissez braiser longuement à couvert avec de l’ail, des oignons et un verre d’eau. Complétez à mi-cuisson avec une cuillère de miel et des quartiers de poires épluchés. Saupoudrez de coriandre frais au dernier moment.