Samossas de foie de veau

Coupez le foie de veau en dés.
Faites revenir l’ail à la poêle avec de l’huile d’olive. Découpez le foie en petits cubes et cuisez le dans la poêle ( 2 à 3 mn suffisent), ajoutez les petits pois, saupoudrez de curry, sel, poivre.
Coupez les feuilles de brick en bandes rectangulaires.
Formez un premier triangle, remplissez-le de la préparation et pliez plusieurs fois.
Collez les bords avec un mélange eau/farine.
Faites frire et servez avec une sauce coriandre/tamarin.

Idée : Vous pouvez remplacer le foie par des dés de rognon de veau ou du haché de veau.