Saison hiver
Quasi de veau
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Rôti de Pizzaïola
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Préparation
Préparez 8 petites escalopes de veau de 100 g chacune, aplatissez-les avec le plat d’un couteau. Faites-les colorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée. Nappez de sauce tomate. Salez, poivrez, parsemez de câpres et d’origan. Portez sur le feu doux et laissez mijoter 10 mn. Retournez-les puis disposez une tranche de mozzarella sur chaque escalope. Couvrez et laissez cuire doucement pour que le fromage soit bien fondu.