Saison hiver
Quasi de veau
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Poitrine de Veau aux Epinards
Saison hiver
Préparation
Farcir une poitrine de Veau Les Vitelliers avec un hachis d’épinards, chair de veau, oignons, persil haché et du pain trempé de lait. Ficeler et faire rissoler la poitrine dans une cocotte. Mouiller de bouillon et de vin blanc. Laisser braiser doucement.