Saison hiver
Quasi de veau
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Paupiettes de Veau au Chavignol
Saison hiver
Préparation
Roulez des escalopes de veau «Les Vitelliers» autour de demi crottins. Passez un brin de ficelle pour former de petites paupiettes. Faites-les dorer dans une cocotte avec un oignon haché. Mouillez avec un bon verre de vin blanc. Laissez mijoter et ajoutez une cuillère de crème fraîche. Salez, poivrez et servez chaud.