Papillottes de haché de veau au chou

Retirer les grosses feuilles du chou , les plonger 5 min dans une casserole d’eau bouillante salé, les égoutter et les rafraîchir avant de les éponger.
Assaisonner le haché de veau de sel, poivre et muscade, diviser en 8 boulettes régulières, les enrouler dans les feuilles. Ficeler pour former des papillotes.
Les plonger 10 min dans un court bouillon bouillant bien assaisonné ( celui du pot au feu par exemple)
Servir les papillottes dans un bol de bouillon chaud avec les légumes .