Jarret de Veau braisé au Vin d’Arbois

Faites revenir des osso-bucco Veau les Vitelliers au beurre chaud. Ajoutez quelques oignons finement ciselés. Complétez avec un bon vin d’Arbois blanc, un peu d’eau et un cube de bouillon. Laissez mijoter une petite heure. Servez bien cuit, accompagné de quelques légumes d’hiver : navets, panais, carottes et pommes de terre..