Jarret de veau au jus de grenade

• Préchauffer le four à 180°C,

• Epépiner les 2 grenades en extraire le jus et le fouetter dans une casserole avec l’huile, le miel, à feu doux quelques minutes, saler et poivre .

• Colorer les morceaux de jarret dans une poêle de chaque côté et les disposer dans un plat avec les feuilles de laurier et les arroser du mélange à base de jus de grenade

• Cuire au four à couvert en arrosant régulièrement pendant 30 min.

• Réserver la viande au chaud, passer la sauce au chinois et la réduire dans une casserole à feu vif.

• Server avec un riz sauvage et quelques grains de grenade.