Saison hiver
Quasi de veau
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Grenadins de veau effeuillée de choux et girolles moules et crème au curry
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté :
Saison hiver
Ingrédients
12 grenadins de veau « les Vitelliers »
1 cuil à soupe d'huile
20 g de beurre
300 g de choux de Bruxelles (ou de très petits choux)
200 g de girolles
300 g de moules de bouchot
1 échalote haché
20 cl de crème liquide
1 verre de vin blanc
1 botte d'aneth
10 brins de ciboulette
Sel, poivre
1 cuil à soupe d'huile
20 g de beurre
300 g de choux de Bruxelles (ou de très petits choux)
200 g de girolles
300 g de moules de bouchot
1 échalote haché
20 cl de crème liquide
1 verre de vin blanc
1 botte d'aneth
10 brins de ciboulette
Sel, poivre
Préparation