Saison hiver
Quasi de veau
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Escalopes de Veau Jurassiennes
à poêler
Saison hiver
Préparation
Choisissez 4 belles escalopes de Veau les Vitelliers. Disposez, sur chacune, une tranche de jambon de montagne et une fine tranche de Comté. Roulez-les et serrez-les avec un brin de ficelle. Faites les cuire doucement au beurre dans une petite poêle (entre 15 et 20 mn à feu doux). En fin de cuisson, rajoutez quelques champignons en lamelles et une bonne cuillère de crème fraîche. Vérifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.