Escalopes de Veau Créoles, Chutney de Fruits

Prenez quatre belles escalopes de veau; enroulez-les sur un morceau de banane verte.
Maintenez-les en place avec une pique en bois. Faites cuire les escalopes roulées dans une poêle avec un peu d’huile et du beurre. A mi-cuisson, ajoutez des dés d’ananas et de poivrons rouges. Laissez cuire 5 mn.; retirez les escalopes; versez dans une poêle une cuillère de miel et une cuillère de vinaigre de vin. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Versez la préparation sur les escalopes de veau bien chaudes. Dégustez immédiatement avec du riz créole (riz nature cuit dans une grande quantité d’eau bouillante salée).