Saison hiver
Quasi de veau
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Effiloché de veau mousse de curry vert et petits pois
Préparation : 15mn
Cuisson : 5mn
Difficulté :
Quotidien
Ingrédients
400 g de jarret de veau cuit
10 cl de crème liquide
1 c.à c. de pâte de curry vert
1 carotte
400 g de petits pois et/ou de pois gourmands
Huile d'olive, sel, poivre
10 cl de crème liquide
1 c.à c. de pâte de curry vert
1 carotte
400 g de petits pois et/ou de pois gourmands
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
+ cuisson du jarret 35mn
Faites suer la carotte taillée en fins bâtonnets dans une sauteuse huilée, assaisonnez. Cuisez les pois à l’eau bouillante salée.
Fouettez la crème, incorporez la pâte de curry.
Dans les bocaux, sur un lit de petits pois, mettez une cuillère de crème curry, effilochez le jarret de veau, placez des bâtonnets de carottes croquantes.
Servez très frais