Croquettes de carottes au cumin, veau mariné à la vanille de Madagascar

Grattez les gousses de vanille coupées en 2 et mélangez les graines à l’huile.
Marinez les cubes de veau salés dans cette préparation pendant 2h au moins.
Mélangez la purée décongelée avec les carottes râpées, les oeufs, le cumin et la
chapelure. Salez, poivrez
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Façonnez des boulettes avec la préparation aux carottes puis enrobez-les de
graines de sésame et de pavot.
Déposez-les avec les cubes de veau sur une plaque à pâtisserie recouverte de
papier sulfurisé et enfournez 10 min.
Servez les cubes de veau et les croquettes sur des sticks de vanille.