Saison hiver
Quasi de veau
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Côte de Veau mijotée au Gingembre, Patate douce
Saison hiver
Préparation
Faites dorer une grosse côte de veau dans une cocotte avec du beurre chaud. Ajoutez-y des lamelles de gingembre frais et des tiges d’oignons nouveaux. Retournez la côte souvent et arrosez-la du beurre de cuisson. Après un quart d’heure, ajoutez des patates douces épluchées et taillées en cubes, un verre d’eau et un cube de bouillon.
Laissez mijoter 20/30 mn.; ajoutez une pincée de cannelle en poudre. Servez la côte de veau en tranches épaisses avec la compotée de patates douces.