Saison hiver
Quasi de veau
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Chutney de pasteques vertes
Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn
Quotidien
Ingrédients
600 g de chair de pastèque
2 gousse d'ail
2 échalote
2 cuil. à café de muscade râpée
2 cuil. à café de cannelle
2 clous de girofle
100 g de sucre de canne
5 cuil à soupe de vinaigre blanc
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 gousse d'ail
2 échalote
2 cuil. à café de muscade râpée
2 cuil. à café de cannelle
2 clous de girofle
100 g de sucre de canne
5 cuil à soupe de vinaigre blanc
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Préparation
Epluchez et épépinez la pastèque verte, coupez-la en gros dés.
Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail écrasé, l’échalote émincée
Mélangez jusqu’à coloration puis ajoutez la pastèque et tous les autres ingrédients.
Laissez frémir 30 mn environ sans couvrir, en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation ressemble à de la confiture.