Saison hiver
Quasi de veau
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Chutney de figues
Saison été
Ingrédients
800 g de figues
1 petit oignon
250 g de cassonade
1 pointe de massalé (coriandre, cumin, moutarde ...)
1 pointe de cannelle
1 orange (zeste et jus)
10 cl de vin rouge
10 cl de vinaigre
Sel, poivre
1 petit oignon
250 g de cassonade
1 pointe de massalé (coriandre, cumin, moutarde ...)
1 pointe de cannelle
1 orange (zeste et jus)
10 cl de vin rouge
10 cl de vinaigre
Sel, poivre
Préparation
Lavez et coupez les figues.
Dans une casserole placez l’oignon émincé, la cassonade, le massalé, la cannelle.
Chauffez le mélange avec le vin et le vinaigre jusqu’ à dissolution.
Ajoutez les figues, le jus et le zeste d’orange.
Mélangez bien et faites cuire 30 minutes sur feu modéré. Salez, poivrez à votre goût.
Vous pouvez mixer la préparation selon votre goût.
Faites cuire de nouveau 10 à 15 minutes de plus. Le chutney doit avoir une belle texture, comme une confiture.