Cannelloni di vitello e ricotta

Chair de veau finement hachée, cuisinée avec des oignons et de l’ail. La farce, enrichie de ricotta, est roulée dans de fines bandes de pâtes fraîches (type lasagnes). Rangés dans un plat à four, les cannellonis sont nappés de béchamel, saupoudrés de parmesan et gratinés au four.