Saison hiver
Quasi de veau
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Brochette de veau / gésiers de canard confits et coulis de poivron
Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn
Difficulté :
à griller
Quotidien
Ingrédients
500 g de cubes de veau (épaule)
200 g de gésiers confits,
1 poivron jaune et 1 vert ,
Huile au parfum d'Espelette, piques en bois
200 g de gésiers confits,
1 poivron jaune et 1 vert ,
Huile au parfum d'Espelette, piques en bois
Préparation
Lavez, épluchez et coupez les poivrons jaune et vert en carré, réservez la moitié. Cuisez l’autre moitié pendant 20 min dans une casserole avec 20 cl d’eau bouillante salée. Après cela, égouttez-les et mixez-les en assaisonnant la préparation d’huile et de sel, poivre.
Assemblez les brochettes en intercalant cubes de veau, gésiers et poivrons de couleurs. Au pinceau, étalez de l’huile parfumée sur ces brochettes.
Cuisez-les au barbecue ou à la plancha 5 min à 12 min.
Accompagnez les brochettes du coulis de poivrons.