Blanquette de Veau au Curry

Choisissez 800 g de Veau Les Vitelliers (jarret et flanchet) en cubes de 50 g. Plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition puis égouttez les morceaux de viande. Mouillez avec une boîte de lait de coco (400 g). Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de curry en poudre. Ajoutez un bâton de cannelle et 1 feuille de laurier. Laissez mijoter 50 à 60 mn. Complétez la préparation avec une tasse de crème fraîche et 2 pommes fruits coupées en dés et poêlées au beurre. Poursuivez la cuisson 5 mn. Salez, poivrez. Conseil : Servez avec un riz blanc.