Résolument tourné vers l'avenir, Jean KERGOAT parle avec passion de son métier. Tout semble bien en phase pour lui : la démarche globale des VITELLIERS pour la production d'une viande de qualité et les moyens modernes pour y parvenir.

Jean KERGOAT prédit un large avenir à ce type d'élevage, même si les contraintes techniques et financières sont loin d'être absentes, et même si le système reste encore un peu expérimental sur certains points. Jean KERGOAT est éleveur dans le Finistère. Sur une exploitation mixte laitière et bovine, il est en charge spécifiquement de l'activité veau de boucherie. Il y a deux ans, il avait prévu de construire une nouvelle étable ; tous les plans étaient prêts. Mais la mauvaise conjoncture viande bovine conduit, en même temps, à cesser l'élevage de jeunes génisses sur l'exploitation. Un grand bâtiment à l'air libre devient donc disponible.

Jean KERGOAT décide alors de le transformer et d'y installer son élevage de veaux avec un distributeur automatique d'aliments d'allaitement. Ce matériel sortait de l'époque tout juste du stade expérimental, bien que le principe du distributeur automatique remonte à plusieurs dizaines d'années. Mais l'informatique est passée par là et, aujourd'hui, cela autorise une multitude d'applications sur lesquelles nous reviendrons en détail dans un prochain numéro.

Toujours est-il que Jean KERGOAT nous avoue sincèrement avoir redécouvert son métier d'éleveur !
L'informatique permet le contrôle individuel des animaux. On peut éditer chaque jour un état avec le lait consommé par chaque veau.
L'alimentation étant disponible en permanence, " en self-service ", le veau boit quand il veut.
On revient à un rythme proche " du veau qui tète sous sa mère ", nous dit-il.