Les Vitelliers - L'assurance confiance

La certification de conformité de produit, c’est quoi ?

Définition : «la certification atteste qu’une denrée ali-mentaire… est conforme à des caractéristiques spécifiques ou à des règles préalablement fixées portant sur la fabrication, la transformation ou le conditionnement. La certification est délivrée par des organismes agréés et indépendants du producteur».

Afin de suivre la qualité du produit veau de l’élevage au magasin, un SYSTÈME QUALITÉ est mis en place pour l’ensemble de la filière.
Ce système qualité, rédigé à partir de la norme internationale ISO 9002, permet de créer le cadre pour une surveillance, à tout moment, du produit, par un organisme certificateur.
Cet organisme certificateur, indépendant et reconnu par le Ministère de l’agriculture, a reçu carte blanche pour vérifier le respect du cahier des charges à tous les stades dans les entreprises adhérentes du Groupement et les élevages LES VITELLIERS. Ces contrôles sont effectués tous les trimestres. Plus de 500 points font l’objet de ces vérifications périodiques.

En élevage, le contrôle des animaux par prélèvement d’urine ou de poils est entièrement sous la responsabilité de l’organisme certificateur, il est inopiné. Les prélèvements sont analysés par un laboratoire compétent et agréé par le COFRAC. Toute anomalie déclenche une procédure d’alerte, et une enquête dans l’élevage. Les résultats d’analyse sont connus avant la date d’abattage des veaux.