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Les morceaux

La cuisson

Les recettes détaillées pour la cuisson à mijoter
		Confit de Veau
		Daube de Veau des Gardians
		Estouffade de Veau aux Haricots blancs
		Fricassée de Jarret de Veau flambée au Rhum
		Fricassée de Veau aux Navets nouveaux et à la Sauge
		Gibelotte de Veau aux trois Purées
		Noix de Veau rôtie au Caramel d'Amandes
		Paupiettes de veau rondelles d’andouille, pommes à la crème
		Rillettes de veau froid au gingembre
		Rôti de veau au lait de chartreuse
		Rôti de Veau en Gelée
		Sauté de veau au citron et à l’anis
		Sauté de Veau au Lait de Coco et Citron vert, Gratin de Christophines
		Sauté de Veau façon Nantua
		Tajine d'épaule de veau au potimarron
		Veau à l'Espagnole
		Wok de veau à l'orange et au potimarron
Les idées de recettes pour la cuisson à mijoter
		Colombo de Veau et Langoustines
		Estouffade de Veau Bourguignonne
		Fricassée de Tendron de Veau au Pain d'épices
		Mijotée de Veau au Gaillac
		Mijotée de Veau aux Salsifis Epicés
		Osso bucco aux Abricots
		Osso bucco in gremolata
		Parmentier de queue de Veau au Givry
		Poitrine de Veau aux Epinards
		Tendron de Veau aux Champignons

Les recettes
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